真庭は岡山県の北部に位置し、蒜山高原を源流とする旭川の軟水、北房地域からは備中川の中硬水が流れる珍しい地域。
豊かな自然、美しい森林、寒冷な気候、良質な水の恩恵を受け、古くから多くの醸造業が栄え、
今もなお、酒づくりをはじめ、こだわりの発酵食文化が守り受け継がれています。
そんな発酵に関わっているメンバーで結成された「まにわ発酵’s」がお届けする、「真庭のこだわり発酵文化」をオンラインツアーとしてライブ配信します。
まにわ発酵’sとは…日本酒や味噌、チーズやワイン、地ビールなど、発酵文化の息づくまち・真庭。この“発酵文化のまち”や“発酵”を若い世代に、そして日本中に伝えることができたら・・・。そんな思いから、昔から発酵と付き合っていた人、新しく発酵と関わり始めた人、そんな発酵の仲間たちが繋がり集まりました。
オンラインツアータイムスケジュール内容
＊第１部／17:00～18:00
それぞれの工房をオンラインで見学。
商品の原料となる素材へのこだわりや特徴、作業をされる製造場など見学。
＊第２部／18:00～19:00
購入いただいた、「こだわり発酵詰め合わせセット」商品を食べながら、飲みながらの交流会。生産者への質疑応答にも対応可！
他にも、合わせやすい食事や料理レシピ、新しい食べ方なども紹介。
