真庭の新たな特産品！銀沫ジェラートを食べてみた

”ヤマノイモのジェラート”って食べたことありますか？

「さつまいものジェラートなら食べたことある」という方もいるでしょうが、ヤマノイモのジェラートは少ないのではないでしょうか。

実はこの秋、真庭市特産のヤマノイモ「銀沫（ぎんしぶき）」を使ったジェラートが誕生しました！

どんな商品なのか、どんな味がするのか、実際に食べてレポートします！

銀沫（ぎんしぶき）とは

出典：真庭観光WEB

銀沫（ぎんしぶき）とは、真庭市で生産されている特産品のヤマノイモです。
強い粘りが特徴で、すりおろすと箸でつまめるほどの弾力になります。
アクも少なく、とろけるような食感と濃厚な味わいを楽しめます。

「銀沫」という名前は、勝山にある「神庭の滝」に由来します。
すりおろした様子が、滝の銀白のしぶきに似ているところから「銀沫」と名が付きました。

毎年11月上旬から春先にかけて、市内の直売所などで販売されています。
また、勝山地域を中心に、飲食店でもお楽しみいただけます。

銀沫ジェラートを食べてみた

では、実際に銀沫ジェラートを購入して食べてみました！

農産物直売所で購入

買いに行ったのは、勝山地域にある農産物直売所「健康の里」です。

銀沫は、合併前の旧勝山町時代に特産品となりました。
そのため、毎年シーズンになるとたくさんの銀沫が店頭に並んでいます。

銀沫ジェラートは冷凍庫の中にびっしりと入っていました。

価格は1個390円！

溶けないように素早く会計を済まし、交流定住センターに持って帰りました。

銀沫の旨みとジャージー牛乳の甘みが絶妙

こちらが銀沫ジェラートです。
真ん中にある茶色のもこもこしたものが銀沫でしょうか。
銀色の飛沫もポツポツとデザインされていますね！

ジェラートは、銀沫を擦りおろしたときと同じ銀白色をしていました。

味はスイートポテトに似ていましたが、スイートポテトよりはあっさりした感じ。
ジャージー牛乳の濃厚さと絶妙にマッチし、ほどよい甘さが心地よかったです。

また、少し溶けてきたときにかき混ぜると、銀沫独特の粘り気がありました。
味もさらに甘くなり、1度で2種類の味が楽しめました。

ジェラートなのに粘り気があるのは、銀沫ならではの特徴ですね。

長年の課題を乗り越えて生まれた銀沫ジェラート

出典：真庭観光WEB

真庭市の特産品である銀沫には「規格外品の利用」という課題がありました。
銀沫の栽培には高い技術が必要で、ベテラン農家でも市場に出せるものを作るのが難しいとか。

今回開発された銀沫ジェラートは、「規格外品の利用」という課題を解決する商品です。
食品ロスを軽減する、エシカルな商品ですね。

さらに、期間限定でしか食べられなかった銀沫を1年中味わえるのも魅力。

真庭産のジャージー牛乳を使っていることから、地産地消にもつながる商品です。

直売所や真庭あぐりガーデンで販売中！

銀飛沫ジェラートは、市内の直売所や真庭あぐりガーデンの旬の蔵dezi-naなどで販売されています。
自分へのご褒美や友だちへのおもてなしにおすすめです。

みなさんもぜひ味わってみてくださいね！

販売店舗

◆勝山農産物直売所「健康の里」
所在地：岡山県真庭市江川834-1
営業時間：9:00〜18:00
定休日：年末年始（12/31〜1/3）
リンク：真庭観光WEB

◆JAまにわ農産物直売所「きらめきの里」
所在地：岡山県真庭市中島422-1
営業時間：9:00〜18:00
定休日：年末年始、9月末、3月末
リンク：真庭観光WEB

◆真庭あぐりガーデン 旬の蔵dezi-na
所在地：岡山県真庭市中396-1
営業時間：10:00〜18:00
定休日：水
リンク：真庭あぐりガーデン・旬の蔵dezi-na