真庭の特産品を使ったグルメ「銀沫とろろうどん」を食べてみた

ヤマノイモの食べ方で、好きなのは何ですか？
「とろろごはん」や「とろろ汁」、「お好み焼き」などが人気でしょうか？

真庭市には、特産品のヤマノイモ「銀沫（ぎんしぶき）」があります。
最近、銀沫を使った「とろろうどん」が始まったという情報をキャッチしました。
どんな味なのか、さっそく行ってみました！

真庭市ならではのランチを楽しみたい方はぜひご一読を。

銀沫（ぎんしぶき）とは

出典：真庭観光WEB

銀沫は、真庭市の特産品の”ヤマノイモ”です。
擦りおろしたときの乳白色が、勝山にある神庭の滝の”銀白のしぶき”に似ていることから、「銀沫」と名がつきました。

銀沫最大の特徴は、切っても切れない粘り強さ。
擦りおろすと箸で摘めるほどの弾力になります。
また、アクも少なく、とろけるような食感と濃厚な味わいを楽しめます。

真庭市内では、毎年11月上旬から春先にかけて、市内の直売所などで販売されています。
また、勝山地域を中心に、飲食店でもお楽しみいただけます。

「銀沫とろろうどん」を食べてみた！

銀沫とろろうどんを提供しているのは、落合にある道の駅「醍醐の里」です。
店先には「期間限定メニュー」として、銀沫とろろうどんが紹介されていました。

銀沫は在庫が限られているため、なくなり次第そのシーズンのとろろうどんは終了とのこと。
まだ提供されてて良かったと、内心ホッとしました。

券売機で食券を購入します。
今回は銀沫とろろうどん”定食”を注文しました。

こちらが「銀沫とろろうどん定食」です！
さっそく銀沫をうどんとごはんにかけていきましょう！

銀沫のとろろには、厳選した白だしがブレンドされています。
そこに出汁醤油をかけて食べるのがおすすめの食べ方！

出汁醤油は落合地域の森田醤油さんの醤油を使用しています。
カウンターで淡口と濃口を選べるので、好きな方をかけてみてください。

まずは銀沫とろろうどんをいただきます！

食べる前に、銀沫の弾力に改めてびっくり。
「うどんに入れると少しバラけるかな」と思っていましたが、そんなことはなく。
強い弾力は健在で、箸でつまむとトローンと見事に伸びました。

食べてみると、銀沫のふわふわとした食感が、うどんをやさしく包んでいるような感じでした。
うどんの出汁もしっかり効いており、銀沫との相性も抜群！
濃厚な味が、口の中いっぱいに広がりました。

定番の「とろろごはん」も絶品！

とろろごはんは、銀沫の定番ともいえる食べ方です。
銀沫の濃厚な味を楽しめて大満足。
出汁醤油もいい感じに効いていました。

ちなみに、カウンターで＋60円支払うと”青い卵”を追加できるようですね。

青い卵とは、南米チリ原産のニワトリ「アローカナ」の卵。
食レポ記事もあるので、ぜひご覧ください。
あなたはもう食べた？”青い卵”の卵かけご飯（ManiColle）

真庭の特産品「銀沫」を味わいに行ってみよう

今回は「銀沫とろろうどん」を紹介しました。
銀沫の在庫がなくなり次第終了とのことなので、気になる方はお早めに！

◆道の駅醍醐の里 レストランさくら◆
住所：岡山県真庭市鹿田391-1
営業時間：11:00〜14:30（直売所は9:00〜17:00）
定休日：1,2,6,8,11月は第4木曜日が休み
問い合わせ：0867-52-8040
リンク：道の駅醍醐の里 ホームページ / 森田醤油醸造元 ホームページ